Szparagi, bób i feta w inspirowanym grecką kuchnią prostym makaronie orzo.
Przepisy
Przepis z Sycylii: zupa z bobu i kopru włoskiego
Przepis z Sycylii: kremowa i łagodna zupa z suszonego bobu i kopru włoskiego z dodatkiem oliwy. Pożywna, intrygująca, o orzechowym posmaku.
Mince pies – brytyjskie świąteczne babeczki
Mince pies - brytyjskie babeczki na kruchym spodzie wypełnione długo duszonymi suszonymi owocami w rumie. Świąteczny deser prosto z Wielkiej Brytanii. Mince pies smakują moimi świętami w Londynie. Ilekroć spędzałam gwiazdkę w domu ojca, moja macocha zabierała się za...
Gimbap – prosty przepis na koreańskie sushi
Rolki ryżu z kimchi zawinięte w chrupiące wodorosty z dodatkiem wasabi. Koreańskie sushi czyli gimbap – idealne na piknik i na lunch do pracy. Jak tłumaczyć nazwę gimbap? Gim to po koreańsku po prostu wodorosty, bap oznacza ryż. Koreańczycy uważają, że gimbap ma niewiele wspólnego z japońskim sushi. Owszem, jest ryż, są i suszone wodorosty, ale składniki w środku koreańskiej rolki są już inne.
Przepis z Sycylii: tagliatelle z krewetkami i pistacjowym pesto
Pasta con gamberi e pesto di pistacchi – sycylijski klasyk kochany przez kobiety. Wszystkie, które odwiedziły kiedykolwiek Sycylię, przed wyjazdem na wyspę radziły mi w pierwszej kolejności spróbować właśnie tego dania.
Przepis z Sycylii: krewetki i kalmary z pangrattato
Sycylijczycy sypią pangrattato do wszystkiego – ryb, owoców morza czy warzyw. Suchą bułą zapychała się kiedyś biedota, nikt o tym dzisiaj nie pamięta, pangrattato pozostało więc znakiem rozpoznawczym miejscowej kuchni. Nie brzmi to wszystko zbyt zachęcająco, ale spróbujcie, bo efekt z pewnością was zaskoczy. Bułka tarta wspaniale chłonie tłuszcz i szybko robi się chrupiąca. To cały jej sekrecik.
Mango curry z krewetkami
Słodkie, ostre i rozgrzewające jednocześnie. Bogate w smaku curry na bazie mleka kokosowego, pasty chili z dodatkiem krewetek i mango. Ustawiamy patelnię na ogniu, rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim pokrojoną w piórka cebulę, czosnek i liście limonki kaffir. Zmniejszamy ogień, dodajemy po łyżce pasty curry i tajskiej chili, smażymy chwilę i wlewamy mleko kokosowe. Dobrze wszystko mieszamy i…
Pasta z kurkumy i natki pietruszki na poprawienie odporności
Pasta z kurkumy składa się z samych poprawiających odporność bakteriobójczych składników. To słodko-kwaśny pyszny dip, w którym można zanurzać surowe czy gotowane warzywa, doprawiać nim zupy i generalnie wszelkie dania, czy po prostu zjadać z dobrym chlebem. Zachwyciła mnie mocnym smakiem i obecnie zjadam już trzeci jej słoiczek. Koniecznie ją wypróbujcie, na pewno wejdzie do stałego repertuaru.
Śledź po szwedzku ze słodką musztardą
Matias czy śledź à la matias? Matiasy to młode, niedojrzałe płciowo śledzie przed pierwszym tarłem. Z całej populacji śledzia jedynie 3% kwalifikuje się do ich produkcji. Większość śledzi, które są sprzedawane w naszych sklepach, to ryby już dawno po tarle, nie można ich więc nazywać matiasami. Stąd używane zwykle określenie: à la matias. Śledzie na zdjęciu to dzikie matiasy prosto z Holandii.