Wielkanocne tapas patatas (v)

Czy widzicie to wyrafinowanie i romantyzm? To propozycja dla osób o ziemniaczanych sercach, które od święta pragną jednak odrobiny elegancji.

Moje wielkanocne tapas w składzie zupełnie jednak takie nie jest, bo bazuje na iście plebejskich gotowanych ziemniakach i mrożonym groszku z torebki. Niemniej wygląda i smakuje jak dobrobyt.

Jedynym wyrafinowanym, ale jednocześnie kluczowym składnikiem tapas, jest tutaj świeża mięta. Dzięki niej ziemniaki z groszkiem mają szansę dostać się na salony. Do zielonej pasty dodajcie jeszcze odrobinę czosnku, kropelkę oliwy oraz soku z cytryny. Pastę można podać na grzankach, ale jeśli można zjeść jeszcze więcej ziemniaków, to mówię tak, i zamiast pieczywa wybieram podsmażone ziemniaki na złoto i chrupiąco.

Tapas jest w 100% roślinne, więc jeśli szykujecie mięsosceptyczny stół wielkanocny, tymi tapasami wygracie z kiełbasami.

Wielkanocne tapas patatas (v)

• 2 szklanki mrożonego groszku (400 g)
• 1 duży ugotowany ziemniak (150 g)
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 4 -5 łyżek oliwy (40 g)
• duża garść świeżej mięty
• trochę ugotowanych i odsmażonych ziemniaków do serwowania pasty

Zaczynamy od ugotowania groszku. Potrwa to chwilę, bo groszek ma to do siebie, że długo gotowany traci swój piękny kolor. Wlewamy więc wodę do garnka, a kiedy zacznie wrzeć, wrzucamy do niej groszek. W ciągu 2-3 minut powinien zdążyć zmięknąć, ale nie stracić koloru. Nie czekamy więc, od razu przecedzamy go przez sitko i zalewamy zimną wodą.

Przygotowujemy pastę z groszku. Do naczynia, w którym będziemy ją blendować, prócz wystudzonego groszku dodajemy ugotowany wcześniej ziemniak, czosnek, sok z cytryny, oliwę i dużą garść świeżej mięty. Zostawiamy sobie parę listków i kuleczek groszku do dekoracji tapas. Blendujemy składniki na gładką zieloną masę. Serwujemy ją na odsmażonych złotych i chrupiących talarkach ugotowanych wcześniej ziemniaków.