utworzone przez AKUadmin | sty 13, 2021 | Przepisy
Czcigodna Jeong Kwan mieszka obok świątyni Baegyang-sa. Buddyjski klasztor powstał w 632 roku i jest jednym z najstarszych w Korei Południowej. Ona sama zaś jest jedną z najbardziej uznanych szefowych kuchni na świecie. Kim jest mniszka z Netflixa? Jeong Kwan...
utworzone przez AKUadmin | sty 2, 2021 | Przepisy
Polska zupa na kaca to najczęściej rosół. W Korei jada się podobnie, tylko bez udziału zwierząt, bo zupa z kiełków jest w stu procentach roślinna. Jej podstawą są kiełki fasoli mung. W Polsce są również powszechnie dostępne oraz tanie. Mają niewiele kalorii, ale za to...
utworzone przez AKUadmin | gru 20, 2020 | Blog, Przepisy
Natto to sfermentowana soja o japońskim rodowodzie. Ziarna soi najpierw się dokładnie płucze, potem namacza na wiele godzin, a na koniec gotuje na parze. Po tych ceregielach przychodzi czas na spotkanie z bakterią Bacillus Subtilis Natto. To pod jej wpływem soja...
utworzone przez AKUadmin | lis 24, 2020 | Przepisy
Tteok-kkochi przygotowuje się z ciastek ryżowych. Hm, to dosłowne tłumaczenie angielskiej nazwy „rice cakes” może być dla nas mylące. Produkt bowiem z ciastkami nie ma nic wspólnego. Najbliżej mu do polskich… kopytek! Ciastka mają podobną do nich,...
utworzone przez AKUadmin | lis 4, 2020 | Przepisy
Japchae to zlepek dwóch słów: „jap” czyli „zmieszaj” i „chae” – warzywa”. Mieszaj warzywa! Danie, które znamy dzisiaj z koreańskich biesiad, kiedyś rzeczywiście polegało na odpowiednim zmieszaniu warzyw. Początkowo w japchae nie było bowiem ani mięsa, ani makaronu,...
