Kremowe, pyszne i komfortujące w pełni roślinne curry. Idealne do oglądania kultowego serialu „Przyjaciele”, którego wszystkie sezony dostępne są już na HBO GO!
Macie swoją ulubioną postać z serialu? Bo moja to zdecydowanie ekscentryczna Phoebe Buffay. Z całej paczki najbardziej ironiczna, a jednocześnie wrażliwa. Już w latach 90. odmawiała jedzenia wszystkiego, co miało wcześniej twarz i upominała się o szacunek dla zwierząt i natury. Łączy nas miłość do kwiecistych kiecek i wątpliwy talent muzyczny. Polecam oglądać „Przyjaciół” w kuchni, bo w tym serialu jest sporo zaskakujących wątków kulinarnych.
Dyniowe curry z karmelizowanymi nerkowcami
(2 porcje)
- ćwiartka dyni
- 1 batat
- olej roślinny do smażenia
- 4 suszone papryczki chili
- łyżka kurkumy (suszonej lub świeżej i startej na tarce)
- łyżeczka cynamonu
- 2 szklanki mleczka kokosowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 6 liści laurowych
- parę listków świeżej kolendry
- limonka lub cytryna
Dynię i batata obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, dorzucamy chili, kurkumę i cynamon. Przesmażamy przyprawy przez chwilę, aż uwolnią aromat. Wtedy dodajemy dynię i batata. Mieszamy, smażymy, a po 3 minutach zalewamy całość mleczkiem kokosowym, doprawiamy sosem sojowym i dodajemy liście laurowe. Zmniejszamy ogień i gotujemy całość pod przykryciem ok 10-15 minut, aż warzywa zmiękną. W tym czasie przygotowujemy karmelizowane nerkowce.
Karmelizowane nerkowce
- pół szklanki nerkowców
- chlust sosu sojowego
- chlust syropu z agawy, klonowego lub daktylowego
- łyżeczka proszku curry lub chińskiej przyprawy 5 smaków
Nerkowce wysypujemy na suchą patelnię i prażymy je około minuty. Uważnie, na małym ogniu, by ich nie przypalić. Następnie zasypujemy je przyprawami i mieszamy. Dolewamy sos sojowy i syrop z agawy. Mieszamy całość, aż płyny odparują, a nerkowce zaczną się do siebie kleić jak Joey do siostry Pheobe – Ursuli. Wtedy zdejmujemy je z patelni.
Curry podajemy z ryżem basmati, karmelizowanymi nerkowcami, świeżą kolendrą i kawałkami cytryny lub limonki.
Przepis powstał we współpracy z HBO Polska
