Idealne danie na lato. Sycący bób, makaron al dente i pesto z liści rzodkiewki. Jest wręcz neonowo zielone, pachnie łąką i smakuje jak połączenie chrzanu z rukolą czy musztardowcem. Słowem – ma charakter!
Nie wyrzucajcie liści rzodkiewki, mają podobne walory odżywcze co samo warzywo. Rzodkiewka to najlepsza kumpelka kobiety – wzmacnia włosy i paznokcie, jest świetna na niestrawność i pobudza apetyt. Poza tym ma piękny kolor i szalenie estetycznie prezentuje się na talerzu. Jej liście podobnie. Utrzyjcie z nich pesto i śmiało doprawiajcie nim sałaty, kasze i makarony.
Pesto z liści rzodkiewki
1 mały słoiczek
- liście z całego pęczka rzodkiewki
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki oliwy lub oleju tłoczonego na zimno
- pół szklanki pestek słonecznika
- sól i pieprz do smaku
Liście dokładnie myjemy. Są dosyć szorstkie, więc najlepiej wrzucić je do sitka i parę razy przepłukać. Wrzucamy je do blendera i miksujemy z pozostałymi składnikami. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem, próbując, ile ich trzeba – liście są dość intensywne w smaku. Znów miksujemy i po chwili będziemy mieć piękne, intensywnie zielone i zdrowe pesto. Możemy je przechowywać w słoiczku w lodówce przez kilka dni ale najlepiej zużyć je jak najszybciej.
Spróbuj innego dania w sezonie: humusu z młodym kalafiorem
Bób z makaronem i pesto z liści rzodkiewki
- 100 g suchego makaronu
- szklanka bobu
- słoiczek pesto z liści rzodkiewki
- 2 łyżeczki płatków chili
Bób i makaron gotujemy w osobnych rondelkach. Zarówno warzywo jak i pasta potrzebują zaledwie chwili, nie chcemy ich rozgotować, powinny być al dente. Przecedzamy, łączymy w misie, dodajemy odrobinę wody po gotowaniu makaronu. Zawiera skrobię, po wymieszaniu wszystkiego i dodaniu pesto z liści rzodkiewki, sprawi, że sos stanie się bardziej kremowy. Danie doprawiamy płatkami chili, dobrze grają z zadziornym charakterem pesto. Zjadamy od razu na zdrowie!
NAKARMIONA STARECKA JEST RÓWNIEŻ NA FACEBOOKU I INSTAGRAMIE. ZAPRASZAM!