Woda, banan, a w nagrodę kostka czekolady przed pokazem? Nie, wcale nie jest tak źle. Modelki jedzą nawet brownie. Tyle że z batatów – wegańskie desery, bezglutenowe i zdrowe.
Moja mama była modelką w Modzie Polskiej. Nikt nie słyszał wtedy o diecie raw i paleo ani o dobroczynnym wpływie ćwiczeń burpee na jędrność ciała. Ówczesne modelki, by zachować zgrabną sylwetkę, żywiły się głównie papierosami, czarną kawą i sucharkami. Moja mama również. Obiadów nie jadała, chyba że zostawiłam coś na talerzu. Wylizywała go wtedy po mnie z lubością. Czas tych dekadenckich patologii dawno za nami, dziś moja mama zajada się… kopytkami z gulaszem, a modelki jedzą superjedzenie.
Wiem, bo googlowałam. Moja ulubiona, wysportowana Gisele Bündchen głównie je ryby z warzywami, gardzi glutenem oraz nabiałem, a mięsa nie tyka. Podglądam jej Instagram, na którym od czasu do czasu rejestruje swoje kolorowe wbrew pozorom posiłki, i muszę przyznać, że skusiłabym się na niejeden.
Think Love Juices, bistro Anny Jagodzińskiej na Saskiej Kępie
Jak bardzo różnorodna może być zdrowa i nietucząca dieta, doskonale wie Anna Jagodzińska, pierwsza Polka, która pojawiła się na okładce amerykańskiego wydania magazynu „Vogue”. Wraz z Alicją Kalińską, absolwentką Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji na SGGW oraz kucharką z doświadczeniem w cateringu dietetycznym, prowadzi od jakiegoś czasu wegańską restaurację Think Love Juices na warszawskiej Saskiej Kępie. Specjalnością zakładu są, a jakże, „dżuses”, w 14 kombinacjach o dokładnie rozpisanej wartości odżywczej na etykiecie.
Think Love Juices, Anna Jagodzińska, Saska Kępa
Na miejscu, w romantycznym, pastelowym lokalu udekorowanym miękkimi poduchami w kwiaty można spróbować śniadań, dań głównych, sałat, a także wielu zdrowych deserów. Wybrałam się tam ostatnio na dziewczyńskie plotki i sprawdzić przy okazji, czy nie modelki, a wręcz przejedzone kobiety z branży medialnej znajdą coś dla siebie.
tajskie tofu bolognese, Think Love Juices
tajskie tofu bolognese, Think Love Juices
gryczane kofty, Think Love Juices
gryczane kofty, Think Love Juices
gryczane kofty, Think Love Juices
Dania okazały się nie tylko sycące, lecz także ciekawe, złożone i inspirujące. Takie było zarówno wegańskie tajskie tofu bolognese (36 zł) z makaronem ryżowym, sosem pomidorowym, sezamem i ze skarmelizowanym pak choy, jak i gryczane kofty z garam masalą, sałatą, granatem i purée z żółtego buraka (34 zł).
krem z kaszy gryczanej, Think Love Juices
Czy wegańskie, bezglutenowe i zdrowe desery mogą być smaczne? Miałam pewne obiekcje. Jak to tak, bez masełka? Tymczasem w słodzonym syropem klonowym kremie z kaszy gryczanej (16 zł) nie brakowało nie tylko masełka, ale też czekolady. To pierwsze zostało zastąpione mlekiem kokosowym, a drugie – o wiele mniej kalorycznym od czekolady i zdrowszym karobem. Nabrałam ochoty, by go kupić i poeksperymentować. Taki słoik wygodnie jest przecież zabrać ze sobą do pracy i bezkarnie wyjadać łyżkami.
Think Love Juices, brownie z batatów
Zamówione brownie z batatów rzuciło mnie na kolana, było lepsze niż niejedna, ordynarnie kaloryczna papieska kremówka. Co prawda batatowe blaty okazały się dosyć twarde, za to mus daktylowy pomiędzy nimi był cudownie gładki, słodki i wciągający. Całość została obsypana przyjemnie chrupiącymi płatkami kokosa (13 zł).
Think Love Juices, brownie z batatów
Jeśli takie posiłki je się pomiędzy pokazami i takie torty wieńczą tydzień mody, to mogłabym nawet rzucić pisanie i zostać modelką. Anna Jagodzińska, dzięki za pokazanie branży od kuchni!
Think Love Juices
ul. Francuska 14
Warszawa
Godziny otwarcia: pon.-pt.: 08:00-21:00; sob.-niedz.: 09:00-21:00