Kalmar nadziewany chorizo z kawiorem ślimaka i sosem z sepii, Euskadi , Nakarmiona Starecka

Euskadi – Kraj Basków w Krakowie

W kuchni baskijskiej nie da się chodzić na skróty – szynka szwarcwaldzka z supermarketu nie zastąpi najlepszej dojrzewającej szynki na świecie, czyli jamón ibérico de bellota, podobnie jak policzki polskiego wieprza, choćby bardzo się starały i nadymały, nie zamienią się w te karmione przez całe życie żołędziami. Nawet nasza, całkiem niezła przecież, czerwona papryka nie...
Czytaj dalej
Twój kucharz Kraków

Twój Kucharz – szczere jedzenie w szczerym polu

Wydawało mi się, że za MOCAK-iem kończy się świat Zabłocia i rozpoczyna nicość – dotychczas nigdy nie byłam zmuszona przekroczyć okalających go murów. Tymczasem okazało się, że rośnie tam nowe miasto, eleganckie, czyste i uporządkowane. Droga do niego wiedzie jeszcze przez rozkopy, wśród pogwizdujących na widok gołej damskiej łydki budowlańców, ale na końcu czeka...
Czytaj dalej
ed red nakarmiona starecka

Krakowski Ed Red – sezonowane steki

SMS w nocy parę miesięcy temu. „Chrząstowski odchodzi z Ancory, będzie smażył steki!”, pisze znajoma blogerka kulinarna. Plotki w światku kulinarnym rozchodzą się szybciej niż oficjalne notki prasowe. Te dużo później zazwyczaj potwierdzają pogłoski. Tak było i tym razem. Ogólnopolska siatka fudisów działa jak najlepsza siatka zwiadowcza. Kiedyś zacznę na tym...
Czytaj dalej
nakarmiona starecka 27 porcji slow food

Krakowskie 27 PORCJI SLOW FOOD

Wytłumacz mi, na czym polega slow food? – pyta mnie pewien znajomy nowojorczyk. – Czy na tym, że w przeciwieństwie do fast foodu na jedzenie czekasz dłużej? Czy chodzi o to, że mięsa się nie smaży, tylko długo gotuje? Nie śmiejcie się! Większość z nas tak właśnie interpretuje filozofię Carla Petriniego, twórcy ruchu Slow Food. Ta międzynarodowa organizacja,...
Czytaj dalej