Kategoria: Kraków
Euskadi – Kraj Basków w Krakowie
W kuchni baskijskiej nie da się chodzić na skróty – szynka szwarcwaldzka z supermarketu nie zastąpi najlepszej dojrzewającej szynki na świecie, czyli jamón ibérico de bellota, podobnie jak policzki polskiego wieprza, choćby bardzo się starały i nadymały, nie zamienią się w te karmione przez całe życie żołędziami. Nawet nasza, całkiem niezła przecież, czerwona papryka nie...
Czytaj dalej 
Twój Kucharz – szczere jedzenie w szczerym polu
Wydawało mi się, że za MOCAK-iem kończy się świat Zabłocia i rozpoczyna nicość – dotychczas nigdy nie byłam zmuszona przekroczyć okalających go murów. Tymczasem okazało się, że rośnie tam nowe miasto, eleganckie, czyste i uporządkowane. Droga do niego wiedzie jeszcze przez rozkopy, wśród pogwizdujących na widok gołej damskiej łydki budowlańców, ale na końcu czeka...
Czytaj dalej 
Krakowski Ed Red – sezonowane steki
SMS w nocy parę miesięcy temu. „Chrząstowski odchodzi z Ancory, będzie smażył steki!”, pisze znajoma blogerka kulinarna. Plotki w światku kulinarnym rozchodzą się szybciej niż oficjalne notki prasowe. Te dużo później zazwyczaj potwierdzają pogłoski.
Tak było i tym razem. Ogólnopolska siatka fudisów działa jak najlepsza siatka zwiadowcza. Kiedyś zacznę na tym...
Czytaj dalej 
Krakowskie 27 PORCJI SLOW FOOD
Wytłumacz mi, na czym polega slow food? – pyta mnie pewien znajomy nowojorczyk. – Czy na tym, że w przeciwieństwie do fast foodu na jedzenie czekasz dłużej? Czy chodzi o to, że mięsa się nie smaży, tylko długo gotuje?
Nie śmiejcie się! Większość z nas tak właśnie interpretuje filozofię Carla Petriniego, twórcy ruchu Slow Food. Ta międzynarodowa organizacja,...
Czytaj dalej