pasztet weganski z grzybami-1

Jarski pasztet Kuchcika

Jest równie uniwersalny co krem Nivea – można go wykorzystać do wszystkiego. Zjeść na zimno jako drugie śniadanie, podsmażyć na obiad i zalać jakimś sosem, a nawet poszarpać nad zlewem z kapką ketchupu, tak jak to lubią robić faceci.Bez zbędnych ceregieli, serwetek i porcelany. Kuchcik zaznacza również, że mając niezbędne składniki – soczewicę czy groch oraz kaszę jaglaną resztę można zastąpić.

Czytaj dalej
u siostr kuchnia ukrainska galuszki z jagodami-1

U Sióstr – ukraińska kuchnia w babcinym wydaniu

Wystrój restauracji U Sióstr jest żywcem wyjęty z przeszłości. Pod sklepieniem z rżniętego karton-gipsu podaje się gałuszki, pielmieni i śledzia pod szubą. Siostry muszą marynować ryby same, bo smakują świeżo i mocno pachną morzem. Takich śledzi ze świecą szukać w mieście! A są jeszcze gałuszki, gotowane na parze pyzate poduchy z ciasta obsypane jagodami i polane śmietanowym sosem.

Czytaj dalej
humus z batatow

Humus z batatów dla tych, którzy boją się strączków

Prosty przepis na najzdrowsze warzywo świata – słodkie ziemniaki.   Bataty, czyli słodkie ziemniaki, to superżywność (superfoods), pokarm o działaniu prozdrowotnym. Nie bez powodu NASA wybrała je jako główny składnik posiłków uczestników przyszłych podróży kosmicznych. Zawierają mnóstwo składników odżywczych: prowitaminę A, błonnik, witaminę C, mangan, potas,...
Czytaj dalej
Tiulowa woalka z jarmużu

Znamy zwycięzcę plebiscytu na największy gastrokoszmar minionego roku!

Kucharze znów zaatakowali. Tym razem straszą tiulem: ażurowym czipsem w kratkę. Czy gastronomii znowu grozi ośmieszenie? Wydawało się, że na talerzach było już wszystko. Jadalna ziemia, kłak kiełków w każdej zupie i na każdym kotlecie, zygzaki z redukcji balsamicznej, niedogotowane jajo sous vide, twarda prażona kasza gryczana i liść nasturcji w zimie. Kucharze torturowali...
Czytaj dalej
Kronplatz poludniowy tyrol narty

Kronplatz – góra marzeń każdego narciarza

Kiedy pierwszy raz w życiu wjechałam na Kronplatz, jeden z najnowocześniejszych ośrodków narciarskich na świecie, oszołomiła mnie nieskończoność możliwości. Z płaskiego szczytu, na którym stoi największa w Alpach dzwonnica, mały kościół, parę schronisk oraz zaprojektowane przez Zahę Hadid, wbudowane w skały monolityczne Muzeum Messnera, poświęcone historii alpinizmu, można zjechać w każdą stronę.

Czytaj dalej
sledz

Śledzik w Warszawie: 7 najlepszych adresów

Śledź – kiedyś symbol postu, dziś bohater nowej, świeckiej tradycji. Gdzie w grudniu w Warszawie zjeść najlepszego śledzia? Oto kilka sprawdzonych adresów.

Czytaj dalej
skiers christmas sudtirol nakarmiona starecka-1

Święta na stoku? Południowy Tyrol tańszy przed sezonem!

Byłam pierwsza! Wraz z grupą 70 dziennikarzy z całej Europy rozpoczęliśmy sezon narciarski w ośrodku Drei Zinnen Dolomiten (wł. Tre Cime Dolomiti) we wschodniej części Południowego Tyrolu, zawdzięczającej swoją nazwę trzem charakterystycznym, poszarpanym szczytom na wysokości 3003 metrów n.p.m.

Czytaj dalej
brukselka w miodzie sophie manolas

Brukselka pieczona w miodzie

Słodka, a nie gorzka – prosty przepis dla brukselkosceptyków. Omijałam ją do niedawna szerokim łukiem, aż w ręce wpadła mi książka „Superfood, czyli jak leczyć się jedzeniem” Sophie Manolas, dietetyczki klinicznej, która leczy swoich pacjentów wyłącznie za pomocą warzyw. Znielubiona do niedawna gorzkawa brukselka pod wpływem prostego zabiegu, czyli dodania...
Czytaj dalej
Panska85_wnetrze

Pańska 85 – chińska restauracja z meduzami

Meduzę pierwszy raz jadłam w Berlinie. Nowoczesna chińska restauracja Yumcha Heroes w Mitte podawała ją w ciekawy sposób – w formie ceviche na liściu czerwonej kapusty. Więcej o kuchni azjatyckiej w Berlinie w moim przewodniku. Do kolejnego spotkania z meduzą doszło w Wietnamie. Siedzieliśmy z Kuchcikiem przy piwie i podjadaliśmy dziwne rzeczy, z których meduza okazała się...
Czytaj dalej
Japche-Nakarmiona-Starecka-660x495

Japchae – koreański stir fry z makaronem z batatów

Jedno z niewielu wegańskich dań w kuchni koreańskiej. Sycące i pełne warzyw. To rodzaj stir fry z przezroczystym makaronem, z angielska zwanym glass noodles, ze słodkich ziemniaków, czyli z batatów, z dodatkiem pociętej w słupki marchewki, papryki, cebuli i różnych rodzajów grzybów, które podsmaża się na aromatycznym oleju sezamowym i posypuje prażonym sezamem. Danie nie...
Czytaj dalej
Boker Tow Nakarmiona Starecka

Boker Tov – koszerne śniadanie

Co niedziela na tyłach ulicy Chmielnej odbywa się koszerne śniadanie przygotowane przez polskiego Ottolenghiego, który ma cztery nogi, z czego dwie ukryte są pod spódnicą. Na stole materializuje się powoli rumiane pieczywo obsypane czarnuszką i solą, pasta z buraków udekorowana kleksem labneh, humus przybrany ciecierzycą i pomidorami, pikantna sałatka marchewkowa z prażonymi krążkami cebuli.

Czytaj dalej
Nu Eatery, Hoi An, Wietnam

Przewodnik po Wietnamie, cz. 2.: Hoi An, czyli wietnamska Wenecja

Najbardziej magiczne i tajemnicze miasto w Wietnamie. Stolica migoczących lampionów, 500 krawców i polskiej kiełbasy. Dawny port handlowy nad rzeką Thu Bon został założony pod koniec pierwszego tysiąclecia przez żeglarzy austronezyjskich. Pamiątką po największym i najważniejszym porcie na szlaku handlu jedwabiem jest piękna, postkolonialna architektura, która została...
Czytaj dalej